Heder

Heder

КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ (еще ближе к Италии)


Я очень люблю свежую рыбу, даже без соли, но карпаччо – предел мечтаний. Главное, что для приготовления нам надо минимум продуктов и такой же минимум времени, минут 15.
Самое важное условие – свежая лососятина :)
нам понадобится:


200 г. лосося
20 г. пармезана
1 ч.л. каперсов
40 г. салата руккола

для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. бальзамического уксуса

Хороший кусок лосося заверните в пленку и уберите в морозильник. Я замораживаю рыбу полностью, тогда в ней точно не окажется паразитов. Пармезан нарежьте тонкими полосками или покрошите, а для заправки  смешайте все ингредиенты до однородности.
Достаньте рыбу, дайте ему минут 5 отойти от холода, я ее  всегда режу аппаратом, но если его нет, не беда, главное острый нож и немного терпения. Разложите ломтики рыбы на тарелку, я даже не солю, а только обильно перчу свежемолотым черным перцем, сбрызните заправкой, разбросайте  каперсы в середину тарелки  уложите горкой салат, полейте его заправкой и посыпьте пармезаном.




Бокал белого вина и приятного аппетита!


Комментариев нет:

Отправить комментарий

Танго со сковородками / Tangó serpenyőkkel   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP