Непривычно цветные вареники с картошкой.

Хеллоуин - праздник не наш!!! А вот вареники - очень даже наши! Прям мои.  Я не особо понимаю этот праздник, но, все-таки, каждый год стараюсь удивить детей новым блюдом. Пока получается. В этом году праздник растянулся...и я этому рада)
Вареники получились необычайно радужные, а чабрец придал им новый привкус. Советую!

Тесто.

Молоко - 200 миллилитров

Мука - 500-700 грамм

Соль - 1 чайная ложка

Оливковое масло – 2 столовые ложки

1 яйцо

Смешиваем молоко, оливковое масло, яйцо и соль, муку добавляем постепенно, тесто должно не липнуть к рукам, этому способствует масло, и еще желательно не переборщить с мукой, иначе раскатывать будет тяжелее. Накрываем пленкой, отправляем отдохнуть минут на 30.

Для начинки

Фиолетовый картофель – 500 грамм

Батат (сладкий картофель) - 500 грамм

Лук репчатый – 2 штуки

Сухой или свежий чабрец – 1 столовая ложка (нет, не много)

Соль

Молотый черный перец

Масло для жарки

Картофель отвариваем в кожуре – обязательно, иначе он потеряет свой цвет. В это время поджариваем мелко порезанный лук. Толчем картофель, отдельно фиолетовый, отдельно батат, не добавляя масло и молоко, как в пюре, солим, перчим, бухаем туда чабрец и поджаренный лук. Даем немного остыть и лепим вареники. Для раскатки теста поверхность припорашиваем мукой, и руки постоянно должны быть в муке! Я сделала с косичкой, так, наверняка, не развалятся, да и посимпатичней, правда?

Отвариваем вареники в подсоленной воде минут 5, пока не всплывут.

На тарелке просто мазок из сока лиловой капусты (он у меня всегда заморожен в формочках для льда) капли сметаны, сока и горчицы.

Сеня рад продолжению праздника.

А Вам приятного аппетита! Ваша Таня Гелб.