Танго со сковородками / Tangó serpenyőkkel: Салат здоровье!

И еще один рецепт от Адри из книги о вкусной и здоровой пище. Венгерский вариант cookingmania.hu

Я могу есть этот салат хоть каждый день, он какой – то волшебный, похож на «китайскую кашу богатства». О пользе можно говорить много, здесь и медленные углеводы, и клетчатка и витамины. Опять же плюс, время приготовления!!!

Нам понадобится

- 1 стакан чечевицы (можно несколько видов)

- 1 стакан крупы киноа (учитывая ее дороговизну, можно заменить булгуром)

- 1 луковица

- 2 моркови (я взяла разноцветную)

- 1 зубчик чеснока

- один большой пучок петрушки

- немног шнит лука

- соль, свежемолотый черный перец, бальзамический уксус, оливковое масло

- горсть сушеной клюквы (это уже отсебятина моя)

Чечевицу отварить до готовности с лавровым листом. Киноа можно просто запарить кипятком. Я люблю все полусырое, поэтому у меня ушло минимум времени. Лук режем мелкими кубиками, обдаем кипятком, морковь так же кубиками, но покрупнее и бланшируем минуты 3 в кипятке, потом опускаем в ледяную воду, дабы хруст не пропал, чеснок и шнит лук мелко рубим. Все перемешиваем, добавляем столовую ложку бальзамика и пару ложек оливково масла. Подаем все густо посыпав рубленной петрушкой. При желании можно добавить орешки лесные, немного поджарив их на сухой сковороде.