Тыквенная постная икра.

Тыквенная икра, моя любимая.

1 кг тыквы

200 мл кокосового молока

2 большие белые луковицы

2 см свежего корня имбиря

2  зубчика чеснока

соевый соус -2 ст ложки

оливковое масло

чабрец (можно сушеный)

свежемолотый черный перец, кинза, соль, мускатный орех

Залейте тыкву 1,5 л горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10 мин. Очистите и очень мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и потушите пряные овощи на небольшом огне до прозрачности лука, примерно 5 мин. Добавьте в тыкву и варите еще 10 мин. Взбейте икру прямо в кастрюле погружным блендером. Добавьте кокосовое молоко, соевый соус, мускатный орех, кинзу  и черный перец, снова взбейте.

Ух, наемся, можно  не охлаждать.

Вы до сих пор считаете пост скучным, тогда мы идем к Вам!!!

Приятного аппетита.

Ваша Татьяна Гелб.