Фо с морепродуктами.PHO.

Сумасшедший суп, как и мясной Фо. Скажу сразу – на любителя, бешеное сочетание вкусов, дикое количество продуктов, но, один раз его надо попробовать приготовить. Потом будете вспоминать!

Для бульйона:

Бадьян  - 1 звёздочка

Кусочек корня имбиря, примерно 5-7 см

По 5 сухих гвоздичек и перцев горошком

Чеснок — 2 зубчика

Имбирь — маленький кусочек

Лимон грасс (лимонная трава)  - 2 стручка

СУП ФО МЯСНОЙ (PHO)

    Суп Фо (фо бо - из говядины, фо га - из курицы) является одним из самых популярных блюд вьетнамской кухни.  Если и начинать знакомится со столь непривычными вкусами, то уж с этого супа! Фо не очень калорийный, но в то же время он идеально утоляет голод. И не только, есть такие супчики, похмельные (не при детях будет сказано) так это то, что надо! И не буду говорить, поверьте на слово профессионалу есть у меня друзья – помощники. Еще скажу, вряд ли он понравится малышам, так что, готовим для себя!!!

Существует большое количество вариантов рецепта, его готовят так же с сушеной или вяленой говядиной, все зависит от личного вкуса.

Я же напишу Вам наиболее традиционный рецепт. Итак, приступим.

Рыбная запеканка.

Звучит как-то по-детсадовски, правда?

Но, если Вы любитель нежной белой рыбы, у Вас в доме есть специи и Вы не готовы проводить кучу времени на кухне, Вам сюда!

Нам нужен простой набор продуктов и минут 20 времени.

Итак:

ЯЙЦА!!! Все гениальное просто.

У всех после Пасхальных праздников остается неимоверное количество вареных яиц. Да и не вареных тоже! Мы же привыкли все покупать впрок. Правда!

Предлагаю парочку идей, не претендующих на высокую кухню, но, иногда очень полезных.

Для начала выдавим сок из сырой свеклы (если лень, можно этого не делать, но....)
Почистим яйца, опустим их в свекольный сок минут на 15. Разрезаем пополам и у нас получаются красавцы, а не яйца. Аккуратно вынимаем желток и... полет фантазии, предлагаю несколько вариантов для начинки:

Пасха творожная. Без выпечки.

Каждый год я экспериментирую не только с куличами, но и с рецептом творожной паски.

Люблю простор для фантазии, а этот традиционный продукт никогда и ни у кого не получится одинаковым, как борщ!

В прошлом году слопали все за один присест, несмотря на то, что она была огромной, поэтому поделюсь рецептомJ

Пасха творожная сырая

Нам понадобится:

 1кг творога, лучше жирненького,

 1 стакан жирных сливок  (25-30%),

 1 стакан сахара,

 200г сливочного масла,

 200г изюма (но, подойдут цукаты, любые сухофрукты, даже замороженные ягоды можно пустить в ход).

100 г орешков(подойдут нежные, например кешью)

Стручок ванили

КУЛИЧИ к ПАСХЕ!!!

     Куличи в преддверии светлого праздника пасхи не печет разве что ленивый!

В наше время выбор формочек, присыпок, фигурок такое количество, что глупо отказывать себе в этом удовольствии, тем более если у вас есть маленькие помощники, для них это настоящий урок рисования, лепки и хорошего настроения.

    У меня каждый праздник рецепт немного меняется, что-то в него добавляется, что-то удаляется. Предлагаю сегодня простой рецепт, в котором всего понемногу. Кулич получается не плотный, как хлеб и не совсем воздушный, как итальянский Панеттоне.

120 гр несоленого сливочного масла,

120 гр сахара,

25 г свежих дрожжей (или 10 гр сухих),

240 мл  молока,

1 ч.л. соли,

2 яйца,

3 желтка,

720 гр муки,

120 гр любых цукатов,

2 ч.л. лимонной и апельсиновой цедры,

180 гр изюма,

100 гр  орешков (любимых),

1 ванильный стручок или ванилин,

растительное масло.

Из этого количества у Вас получится 6-7 небольших куличиков.

Шолет. Чолнт. Sólet.

Песах — праздник весны — символизирует пробуждение природы, обновление мира и освобождение человека. Это праздник обретения свободы и достоинства.

"Чолнт", или "шолет", — ещё одно блюдо, без которого невозможно себе представить настоящую еврейскую кухню. Тем более в праздничные дни. Без этого яства любой шаббат всё равно, что Новый год без оливье.

Жареная картошка праздничная!

                                         Жареная картошка по-новому

Мой муж готов есть жареную картошку каждый день, такое счастье ему не позволено, но иногда я балую его этой вкуснотищей. Я уверенна, это будет для него лучший подарок, ну в смысле, который можно съесть)

Не могу же я банально на сковороде преподнести ему это счастье.

Есть другой вариант, по-моему, шикарный.

Итак, для 1 порции, что непростительно мало, нам понадобится:

2 клубня картофеля, оливковое масло, соль, перец, прованские или любые другие травки и, самое главное, керамическая, стеклянная или любая форма для запекания.

Фаршированная телятина с апельсиновым соусом.

Почему-то ко дню влюбленных все готовят сладкие рулеты, фруктовые торты или милые печенюшки. Надо бы вспомнить, что готовим все равно мы – девочки, а сюрприз делаем им, то есть мальчикам. Именно поэтому мне хочется поделиться рецептом, который точно понравится мужчинам, а нам девочкам явно доставит удовольствие творческий процесс приготовления.

Итак, нам понадобится.

Телячья вырезка —1 -  1,5 кг 

Апельсин — 2 шт.

Белое сухое вино — 1 чашка 

Бекон – 100 грамм

Чеснок — 2 зубчика

Молодые овощи (помидоры, спаржа, грибы, кабачок…)

Оливковое масло — 100 мл  

 Соль,молотый черный перец                             

Для начинки:

Маслины без косточек — 100 г

Хлеб — 100 г

Бекон — 100 г

Свежий шалфей — 10 листиков

Чеснок — 2 зубчика 

Винегрет лакшери!

Для меня этот салат слишком обыденный и простой, чтобы уделять ему внимание. Был…

Пока я очередным пасмурным утром еще не проснувшись, записала рецепт нового соуса для старого салата. Благополучно забыв о нем, но периодически перебирая странные обрывки записок, не надеясь ни на что особенное, решила попробовать что же это за соус.

Я заявляю Вам с уверенностью, такого винегрета Вы не ели, такого соуса Вы не пробовали! Этот салат станет Вашим любимым праздничным блюдом.

Он сумасшедший!!!

Он превратил салат в салют!

Давайте так. Сначала мы приготовим сам салат, а уж потом поколдуем с соусом.

Для стандартного (моего) винегрета нам понадобится:

2-3 крупные сладкие свеклы, 2-3 морковки, 3-4 картошины, несколько соленых огурчиков, маленькая баночка горошка, половина лиловой или обычной луковицы, зеленый лук, пожалуй все.

Свеклу, морковь и картофель отвариваем до готовности, режем кубиками, ими же огурец и лук, высыпаем горошек, все!

 Быстро пишу, потому что хочу уделить больше времени соусу)

Итак, для соуса:  1 свекла, сок и цедра половины лимона, 1 яичный желток, щепотка соли и черного перца, чайная ложка сахара, оливковое масло.