Heder

Heder

Свиная пашина по венгерски (dagadó magyar módra)

 
             Это огромная и красивая холестериновая бомба!!!
 
    Но не бойтесь, не калорийней картошки с маслом и котлеты с хлебом.
   Несмотря на большой и разнообразный набор продуктов, процессов приготовления не так много.

Моя рождественская сказка.


                                 Передача "Время обедать" с моим участием 29 января.
 
 


МК. Венгерский фасолевый суп-гуляш.

     
 

Я думала, что сборная солянка  –  предел мечтаний мужских рецепторов.
 А уж девушка, умеющая правильно готовить солянку казалась мне волшебницей.
 Я ошибалась.
Внимание! Рецепт рассчитан на большую компанию, вчера я накормила 18 взрослых человек и еще все получили по порции супа с собой. Так что если Вы не любитель гостей и готовите максимум литр супа, пропустите этот волшебный рецепт мимо ушей.

Гусиная печень ОЧЕНЬ праздничная





В эти праздничные дни я хочу Вам предложить рецепт  лакшери!

Фуа-гра (Foie Gras) –  гусиная печень и символ гастрономического шика, ведь это атрибут роскоши и традиционное  блюдо  Венгрии. Именно у нас выкармливают гусей определенным способом и именно в наших ресторанах Вы можете встретить огромное разнообразие блюд из утиной или гусиной печени.  

Татьянин день

Мастер класс приготовления настоящих венгерских блюд ждет Вас через несколько дней.


Ох, если бы Вы могли это попробовать...





Новогодние фантазии

Печенье песочное, украшенное вместе с детьми айсингом.


Рождественский кекс «Данди»





Этот кекс, содержащий много ароматных сухофруктов, не требует много времени на приготовление, но ему надо созреть до рождества, это не шутка!  За недели 3 -4 он пропитывается ароматом сухофруктов и цукатов и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус. Я приготовила их около 30 штук и с удовольствием подарила друзьям и коллегам. Некоторые не стали ждать рождества и уже высказали свой восторг!

Для большого кекса или 4 маленьких нам понадобится:

Картофельные зразы из фильма "Девчата"

Картошечные зАразы


«Ты думаешь, картошка – это вот так вот просто сварил и съел. Не тут-то было! Из картошки знаешь, сколько блюд можно приготовить? Считай! Картошка жареная, отварная, пюре. Картофельные пирожки с мясом, капустой, грибами и так далее. Картофельный рулет, запеканка».

Я знаю, что героиня фильма девчата была права. В моем доме любят картофель в любом виде, приходиться все время выискивать новые рецепты. Ничего особенного, но вкуснооооооооооооо.
Продуктов почти никаких, а шедевр создадим.

Рыба без хлористого натрия

Рыба разная нужна, рыба всякая важна. А если ее приготовить в духовке с овощами, то полноценный обед с огромным количеством витаминов и микроэлементов Вы получите приложив минимум усилий!.

Нам понадобится столько тушек рыбы, сколько людей Вы хотите накормить, хоть 2, хоть, 10. Время приготовления  значительно не увеличится.

Тар тар из креветок




И опять про Италию! Как же они аппетитно едят. Если бы я жила в Италии, мой вес был бы далеко за пределами приличного.
Но сегодня я не буду о спагетти и пицце, я хочу порадовать Вас не очень известной, но очень быстро-вкусной закуской из креветок.

Морковный пирог




Сладенькое! Это мой любимый раздел. Хотите попробовать мой любимый морковный пирог. Он получаются слегка влажный, как будто пропитан неимоверным сиропом.

Медовики любимые


Слоеный пирог с МНОГОфруктами




Слоеное тесто из магазина! Оду можно спеть, а можно приготовить быстрый пирог, практически ТОРТ за 30 минут.

Мини-торт "Домик из детства"

Мишка, мишка, елка, елка ("Маша и медведь")

ЖИРАФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФ

 

Памидоры вяленые

...жизнь без них теряет вкус



Очень люблю пироги и салаты с вялеными помидорами, это вкусно, красиво, полезно наконец то! На самом деле, если Вы счастливая обитательница  Греции или Италии,  Вам сюда не надо!  У вас шикарные, вкусные, не дорогие помидоры разной степени завялки за 3 рубля! Первое  место (конечно после шопинга) в Италии у меня занимает выбор пармезана и вяленых помидор!  У нас же это удовольствие не из дешевых, баночка 200 грамм стоит около  5-7 евро, а нам их охота много и всегда! Они подходят и к мясу и к рыбе и дают итальянскую нотку салатам.
Сегодня будем вялить помидоры!

Равиоли любимые


 
Тыква – гвоздь сезона осени! Тыквенная каша надоела, запеченные ломтики аппетитные, но уж очень просто, давайте сделаем равиоли с тыквой!  Поверьте – ничего проще этого теста нет, а вкус, ммммммммммммммм!
Итак, у нас есть:
Для теста:  12 желтков, 100 гр. оливкового масла, соль, мука 2-3 стакана

ХАЧАПУРИ хАчу

 


«Чтобы оставаться в форме, необходимы покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта».
                                                                                       УИНСТОН ЧЕРЧИЛЛЬ

Люблю ХАЧАПУРИ! Пирог с сыром, вариантов масса, давайте начнем с того, который получается у всех!
Для теста: пачка 200 гр. сливочного масла, творог 500 гр., мука, немного меньше 1 стакана

Галушки МАМИНЫ



Моя мама готовила всегда очень быстро. Не потому что не было желания, а потому что работала много, и надо было все успеть. Я с удовольствием пользуюсь ее рецептами, они очень  простые и очень домашние.

 Минимум продуктов и столь ко же времени:

Суп из баклажан (но не синенький)))

        

Осень никто не отменял, так что суп опять осенний и  густой!
Пусть не такой нарядный как предыдущий, но вкус потрясающе – новый!

Даем мужу список продуктов:

Суп с болгарским перцем


Очень люблю осенние рецепты! Они сочные, красочные как палитра красок Вашего ребенка, теплые как мамин  плед.

А осенний суп – это такой простор для фантазии, что охота готовить каждый день свежий, чтобы успеть использовать все эти волшебные овощи, цвета осенних листьев!

ВИДЕО, ЭФИРЫ, СТАТЬИ...




Рецепты Шинкаря с Михаилом Романовым. 46 выпуск





Рецепты Шинкаря с михаилом Романовым. 48 выпуск





Рецепты шинкаря с Михаилом Романовым. 47 выпуск






Видео, суп в хлебе с Владимиром Березиным и Оксаной Сташенко






















Видео ОРТ с Наташей Королевой и Александром Олешко





























ВКУСНО НА 360 °C






Кажется, в последнее время нет телеканала, на котором не было бы кулинарной программы. На самом деле подобный интерес к таинству приготовления пищи люди испытывали всегда. Недаром в древности поваров причисляли чуть ли не к святым и уж точно называли волшебниками.
Сегодня же при грамотной организации слаженная работа хорошего ведущего, повара или человека, который просто любит готовить на глазах у публики, способна превратиться в увлекательное кулинарное шоу, наблюдать за которым одно удовольствие. Одни с интересом наблюдают за тем, как обычные продукты превращаются в гастрономические шедевры, а другие прямо у телевизора имеют возможность научиться хитростям профессионалов и повторить самостоятельно. 

Попав за кулисы и участвуя в телешоу, я поняла, что либо вы должны очень любить готовить, либо любить человека, которому готовите. Приготовить кулинарный шедевр без любви невозможно. Меня никто не убедит, что в инструментальной импровизации больше содержания, чем в салате «Оливье».
Мое очередное путешествие в мир телевизионной кулинарии привело меня в студию новой программы «Вкусно» на канале 360°C  Подмосковье. Оно не было столь волнительным, как в первый раз, но скучным его точно не назовешь.

В этот раз работа с народной артисткой Оксаной Сташенко и ее огромной командой помощников оказалась очередной сказкой. Сказкой о ярком лете, вкусном хлебе и теплом приеме.
Так как я живу в Венгрии, естественно, задача стояла познакомить зрителя с венгерской национальной кухней. Венгерская кухня разнообразна и богата хорошими мясными блюдами. В приготовлении доминирует наличие красной паприки, большого количества лука и огромного букета специй. Девизом венгерских кулинаров по-прежнему являются строчки из оперетты Кальмана «Марица»: «Коли мясо, так свинина, коли сало - острый шпик».
Поэтому с популярным юмористом Александром Морозовым мы учились готовить настоящий фасолевый гуляш. Нарядный вид и богатый вкус этого блюда раздразнил рецепторы не только съемочной группы, на первом этаже тихо изнывали гримеры и костюмеры. А ритуальный танец Саши вокруг кастрюли с супом и пение в кость голяшки вместо микрофона стали гвоздем программы.
Народного артиста Владимира Березина я учила печь хлеб и готовить луково-грибной суп, который он пробовал в Венгрии и решил повторить дома. А он в свою очередь заряжал зал неподдельным оптимизмом и желанием сочетать несочетаемое. 

Не думаю, что раскрою огромный секрет, если скажу, что на любом кулинарном шоу есть люди, которые за кулисами помогают герою готовить блюдо. И если они делают это плохо, тогда кроме красивой картинки ничего не получится. Девиз программы «Вкусно» - качество, качество и еще раз качество. Во всем. От помещения до внешнего вида. От подачи блюд до их вкуса. Спасибо огромное поварам и моей подруге Галочке за изумительный подход к каждой мелочи, учитывая, что мелочей на кухне нет. Они дали мне возможность «феерить» в эфире, а сами колдовали вне.
Команда программы «Вкусно» - это сплоченная семья, и я с огромным удовольствием вспоминаю эти съемочные дни, спасибо за прекрасные впечатления и теплое отношение. Все отточено и виртуозно, вкусно, изысканно и необычно ровно настолько, чтобы впечатлить, удивить и восхитить.

И лишь одно не вызывает никаких сомнений: просмотр кулинарных программ не только повышает аппетит, но и не оставляет места межнациональным распрям.
Мы не можем изменить мир, но мы можем сделать его чуточку добрее, теплее и вкуснее.
До новых встреч в эфире!


Ваша Татьяна ГЕЛБ















Я уже давно не ребенок и перестала верить в сказки. Принца своего люблю, но приехал он ко мне явно не на лошади. :)  И фразу «Случайностей не бывает» всегда считала несколько глупой. Но…

Жила была Золушка Таня, которая очень любила мечтать. Ее мечты были настолько большими, что не могли просто сидеть внутри ее головы — они рвались наружу и принимали порой самые неожиданные формы!


Обо мне



В этом блоге я  делюсь с Вами вкусными рецептами семейной жизни. У меня есть три причины, по которым Вы просто обязаны мне поверить.

-во первых все, что я расскажу и покажу опробовано не только мной, но и сотней моих друзей  и знакомых много раз.

-во вторых я готовлю только  с удовольствием и хорошим настроением, считаю это важно.

  Еще я люблю поесть, а не просто колдую и нюхаю.

- в третьих, то, как я готовлю - нравится моей свекрови :) и это главный аргумент!


Я живу в Венгрии уже 10 лет. И когда старший сын начал бегать от моего внимания, а младший уже смог занимать себя очень редко сам, я решила, что могу позволить себе заниматься любимым делом - делиться рецептами   украинской кухни и рассказать Вам насколько разнообразна и вкусна венгерская кухня. С удовольствием отвечу на все Ваши вопросы и комментарии.


Танго со сковородками / Tangó serpenyőkkel   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP