Heder

Heder

Непривычно цветные вареники с картошкой.


Хеллоуин - праздник не наш!!! А вот вареники - очень даже наши! Прям мои.  Я не особо понимаю этот праздник, но, все-таки, каждый год стараюсь удивить детей новым блюдом. Пока получается. В этом году праздник растянулся...и я этому рада)
Вареники получились необычайно радужные, а чабрец придал им новый привкус. Советую!

Пирожное "разбитый цветочный горшок"


Давно собиралась его сделать и не ожидала такого восторга! Уже давно в моду вошли пирожные, которые надо разгадывать, что там едят, что в мусор выбрасывают, где копают, чем поливают. С этим десертом все просто - едят все! Я попробовала цветы - они таки вкусные!
Попробую написать коротко. для одного десерта 1 шоколадка, естественно она должна быть качественная, естественно черная, с содержанием какао минимум 70 процентов, иначе не будет держать форму. у меня 90!!!

Лимонный тарт с лимонной панна коттой.



        Всегда пишу автора рецепта, если это не я! НЕ ПОМНЮ! Честно. Но он восхитительный.  Я его немного изменила, добавив сливки в крем для нежности и вот он!

Первым делом займемся панна коттой:

Соус из запеченного сладкого перца.


В пост так хочется разнообразия, несмотря на многие запреты, при наличии фантазии — это время можно провести со вкусом. Соус из запеченных перцев очень универсален, он подойдет к мясу, рыбе, картофелю и просто к овощам сырым или на гриле. Готовить его одно удовольствие, минимум временных затрат и грязной посуды.
Нам понадобится:
- 6 штук сладких перцев (если желтых, цвет будет нереальным)
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 3-4 зубчика чеснока (не чистим)
- пучок зелени, у меня петрушка
- чайная ложка винного уксусу
- черный перец, соль, щепотка ванильного сахара, щепотка мускатного ореха, прованские травы (не обязательно)

Тыквенная постная икра.

Тыквенная икра, моя любимая.

1 кг тыквы
200 мл кокосового молока
2 большие белые луковицы
2 см свежего корня имбиря
2  зубчика чеснока
соевый соус -2 ст ложки
оливковое масло
чабрец (можно сушеный)
свежемолотый черный перец, кинза, соль, мускатный орех

Итак, Лабадьджоу! Laba congee!




Традиционная китайская еда, которой принято встречать Новый китайский год.
 «Каша материального благополучия»- лабадьджоу должна присутствовать на столе. Обязательно.
В ее приготовлении следует хоть мало-мальски рецептуры придерживаться, а в она требует обязательного присутствия восьми компонентов, среди которых – лепестки и семена священного лотоса. Есть масса вариантов, с мясом,  бобами, а есть веганский вариант.
Лабадьджоу вы можете спокойно приготовить по-своему: взять рис и добавить в него  обжаренное мясо курицы и еще шесть трав, специй и соусов – получится каша из восьми продуктов.
Мой вариант собран со всего мира, мне помогли мои китайские друзья, плюс я ела ее 27 лет назад J, а еще включила свои рецепторы, что немаловажно.

Салат здоровье!






И еще один рецепт от Адри из книги о вкусной и здоровой пище. Венгерский вариант cookingmania.hu
Я могу есть этот салат хоть каждый день, он какой – то волшебный, похож на «китайскую кашу богатства». О пользе можно говорить много, здесь и медленные углеводы, и клетчатка и витамины. Опять же плюс, время приготовления!!!
Нам понадобится
- 1 стакан чечевицы (можно несколько видов)

Почти гамбургер





Моя венгерская подруга написала книгу...может и я как то соберусь. А пока поделюсь рецептами вкусной и здоровой пищи от  cookingmania.hu
Все достаточно доступно и просто, совершенно не калорийно  и неимоверно вкусно.
Для 6 гамбургеров нам понадобится:
 - 6 больших, прямо огромных грибов
 - 600 гр фарша (400 телятины, 200 индейки или куриного)
 - зелень (укроп, зеленый лук, петрушка, кинза)
 - листья салата
 - 1 большой помидор
 - 2 соленых огурца
 - семена сезама
Для соуса
 - 200 гр помидор в собственном соку
 - 1 луковица
 - 2 зубчика чеснока
 - любая сушеная зелень (у меня прованские травы)
 - соль, сахар, черный перец
Приготовим фарш. Перемолоть мясо на крупной мясорубке, измельчить зелень, добавить соль, перец и несколько ложек ледяной воды. Вымесить фарш до однородности и дать отдохнуть в холодильнике, схватиться!
Соус: мелко порезать лук, немного припустить на сковороде, добавить нарезанные помидоры, чеснок, зелень, специи, уварить  минут 15 - 20.
Разрезаем шляпки шампиньонов вдоль на 2 части, обжарить быстро на гриле или на сковороде. Сформировать из фарша 6 плоских котлет, обжарить, периодически прижимая лопаткой сверху, чтобы вышел лишний сок, но не давить сильно, иначе будут сухие. У меня на это ушло 12 минут. Оставить на маленьком огне под крышкой еще на 5 минут.
Собираем эту вкусноту: гриб, лист салата, соус, котлета, соус,огурец, помидор, гриб, посыпаем сезамом.
 Протыкаем насквозь шпажкой и кричим подросткам - ГАМБУРГЕР ГОТОВ. слышим быстрые шаги по лестнице, успеваем быстро сфотографировать, и...жарим следующую партию! Потому, как от этих ничего не осталось)



Köszönöm  Adri!!!
                                                                         
                                                                            Jó étvágyat kívánunk
Ваша Татьяна Гелб.

Танго со сковородками / Tangó serpenyőkkel   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP