Шоколадный чизкейк.

Такой летний и такой шоколадный, он напоминает вкуснейшее итальянское мороженое в шоколадном стаканчике.

И, самое главное, есть чизкейк без выпечки, а у меня чизкейк без рук))) не буду описывать степень ожогов, скажу только, что за неделю моего отсутствия на кухне я так устала ничего не делать, а этот рецепт вернул меня к жизни J

Если кто-то помоет за Вами посуду, Вы выйдете полностью сухими из воды, то есть из кухни.

Незатейливый набор ингредиентов:

 400 гр сливочного сыра

 300 гр печенья Орео (можно любого песочного шоколадного печенья)

 300 гр черного шоколада

 250 мл сливок  30%

 150 гр сливочного масла

 4 ст.л. какао-порошка (настоящего)

Печенье измельчить в блендере. Крошку печенья сложить в миску, добавить  растопленное сливочное масло. Тщательно растереть смесь вилкой. Форму выстелить пищевой пленкой, распределить массу ровным слоем (я сделала это силиконовой лопаткой, но руками удобней). Утрамбовать и убрать в холодильник. Тем временем приготовить начинку.

Подогреть сливки, поломать шоколад и помешивая довести массу до однородности. Совет, не стоит сливки греть сильно, придется долго остужать. Пока масса остывает, взбить сливочный сыр, добавить в его какао, можно добавить сахар, но я обошлась без него, мне хватило сладости шоколада. Смешиваем венчиком сливки с сыром до гладкого однородного состояния.

Достаем форму с основой из холодильника, заливаем в нее жидкую массу. При желании украшаем фруктами, например, малиной.

Отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Аккуратно вынимаем из формы и освобождаем от пленки.

Мне нравится нежная, легкая структура, которая не требует ни желатина, ни загустителя.

Приятного летнего аппетита.

Ваша Татьяна Гелб.