Вафельные трубочки.

Самые тонкие, самые хрустящие, вообщем - настоящие!!!
я их сделала сегодня!

Еще один рецепт из детства -  кружевные и хрустящие вафли.

Мечтала о вафельнице и долго ее выбирала. Эксперимент удался не с первого раза J Основной рецепт, прилагаемый к чудо прибору оказался не очень съедобным, получились какие то печенья из дешевого супермаркета. Пару дней проб и ошибок и – ловите. Как всегда проверено и одобрено!

Рецепт универсальный – такие трубочки можно заполнять любым  кремом, или мороженым.

Ингредиенты:

2 яйца

125 г сливочного масла

150 г сахара

150 г муки

50 г крахмала

100 г теплой воды

   Растопите сливочное масло, в миску разбейте яйца, всыпьте сахар сахар и взбивайте все в течение 8-10 минут или до тех пор, пока масса не увеличится вдвое, не станет пышной и светлой. Тонкой струйкой вливайте теплое сливочное масло.  Когда ингредиенты соединятся, выключите миксер.

   Просейте сверху муку с крахмалом и начинайте перемешивать венчиком, подливая теплую воду.

   В зависимости от того, какой размер пирожных Вы хотите получить, выливайте в центр  тесто, затем сразу же накрывайте верхней крышкой. В среднем вафли пекутся от 1 до 1,5 минуты.

Готовую вафлю снимите тонкой,  плоской лопаточкой или вилкой и перенесите на салфетку.

   Не теряя ни минуты, тут же скручивайте ее в трубочку или конус.  Секунда промедления – и она  уже затвердела.

  Трубочки я наполнила с помощью корнетика крем  - чизом, взбитым с сахарной пудрой.

0,5 кг любого сырного крема

1 стакан сахарной пудры

Взбиваем минут 5 на большой скорости.

Готовые корнетики я решила сделать с лимонным курдом  и свежими ягодами, и не прогадала, очень по-весеннему. 

Приятног аппетита.

Ваша Татьяна Гелб.