Огуречный суп с креветками.

 Любовь к цвету у меня этим летом зашкалилаJ после фиолетового гаспаччо, думала ярче ничего не будет. Но насыщенный зеленый цвет огуречного супа порадовал не меньше. И, главное, натуральный цвет и свежий вкус. И практически отсутствие калорий, ну почти…

Есть его можно холодым – в жаркий летний день или теплым ранней весной.

Нам понадобится:

Пирог с ревенем и клубникой.

Поговаривают, что этот пирог из детства… не из моего точно, этот чудо-овощ я впервые заметила в Венгрии, присматривалась весь сезон и наконец – то решила попробовать. Скажу честно, не ожидала такого фурора от вкуса пирога, который может приготовить даже несовершеннолетний ребенок. Кислинка ревеня и сладость клубники дают такой дуэт, пальчики оближешь. 

Начнем!!!

Сальса верде по рецепту Джейми Оливера.

 Соус, паста, крем, не знаю, как правильно назвать эту чудо смесь, но я от нее в восторге. Гора витаминов, вкуснотища, а еще время приготовления занимает минут 10. Одни плюсы!

Ингредиенты

1-2 зубчика чеснока

1 небольшая горсть каперсов

1 небольшая горсть корнишонов маринованных

6 филе анчоусов

2 большие горсти петрушки

2 пучка свежего базилика

2 пучка свежей мяты

1 столовая ложка французской горчицы

3 столовые ложки красного винного уксуса

6 столовых ложек оливкового масла

морская соль

свежемолотый черный перец

Вафельные трубочки.

Самые тонкие, самые хрустящие, вообщем - настоящие!!!
я их сделала сегодня!

Еще один рецепт из детства -  кружевные и хрустящие вафли.

Мечтала о вафельнице и долго ее выбирала. Эксперимент удался не с первого раза J Основной рецепт, прилагаемый к чудо прибору оказался не очень съедобным, получились какие то печенья из дешевого супермаркета. Пару дней проб и ошибок и – ловите. Как всегда проверено и одобрено!

Рецепт универсальный – такие трубочки можно заполнять любым  кремом, или мороженым.

Лимонный курд (крем)

Рецепт курда совсем не сложный, главное не отходить от кастрюли, а то получится лимонный омлет J

Ингредиенты:

6 желтков

200 г сахара

цедра и сок 4 лимонов

щепотка соли

200 г сливочного масла

Равиоли ко Дню победы.

Равиоли готовлю давно, с различными начинками, шпинат, рикотта, грибы, креветки.
Тесто проще простого, при этом очень пластичное и податливое в работе.

- 8 желтков
- 4 столовые ложки оливкового масла
 - мука (желательно из твердых сортов пшеницы) начните с 1 стакана, добавляйте по столовой    ложке
 - соль

Песах и все, что о нем надо знать.

И таки с праздником!!

Мне несказанно повезло, так, как семья у нас многонациональная, мы отмечаем три празника Пасхи, католическую, православную и Песах.

поделюсь с Вами рецептами и похвастаюсь своими фотографиями.

Седер.

Так называют пасхальную трапезу – одно из центральных событий праздника. 

Во время седера стол украшает лучшая посуда, серебряные приборы и подсвечники, свечи, кошерное вино. Обязательно – три больших куска мацы.

Также на столе присутствуют ритуальные продукты: маца, марор (горькая зелень: салат-латук, базилик и хрен), хазерет (тертый корень хрена) – они напоминают о горькой жизни в египетском рабстве. Есть еще карпас (зелень, петрушка, сельдерей, капуста), символизирующий новую жизнь, харосет (смесь тертых яблок, орехов, корицы с вином или соком), его цвет напоминает глину, которую месили израильтяне, изготавливая кирпичи для строительства египетских городов.

 Есть на столе еще соленая вода, в нее обмакивают зелень – это символ горечи израильского народа и его слез, а также вода напоминает о море, которое преодолели евреи.

Кнейделах

Шарики из мацовой муки к бульону —  Кнейделах .

На самом деле, это не просто шарики, это может быть полноценный суп, который мой ребенок уплетает за обе щеки.

«Имберлах» маца, сваренная в меде

Самый простой торт, который я готовила в своей жизни, ну если не считать булки, промазанной сгущенным молоком)

  Маца — 400-500 г 

  Мед — 1 стакан

  Имбирь — 2/3 ч. лож. 

  Оливковое масло — 1.5 ст. лож.  

 Разломайте мацу на небольшые кусочки. В кастрюлю поместите мед и разогревайте его на медленном огне, пока он не станет жидким. Добавьте имбирь и масло, немного увеличьте огонь и добавьте мацу. Огонь должен быть таким, чтобы мед в кастрюле кипел. Варите мацу (переодически помешивая), пока она не приобретет золотисто — коричневый цвет. Выключите огонь и осторожно лопаткой выложите мацу на смоченную водой досточку. Выкладывать нужно ровным слоем в 1 см. толщиной. Дайте маце остыть и порежьте полученный продукт на небольшие ромбики.  

                               mazel tov

Ваша Татьяна Гелб.

Суши весенние, разноцветные.

Настроение весеннее, поэтому охота цветной одежды, свежевыжатых соков и яркой еды.

Так и родились эти суши, а еще они постные, без рыбы, что очень важно в пост.