Новогодние фантазии.

Я каждый Новый год жду волшебства. Я начинаю с удовольствием смотреть рекламу Кока-колы, часами брожу в отделах с новогодними игрушками, покупаю очередного мягкого зверя в новогодней шапке. И с огромным предвкушением пеку новогодние кексы и печенья.
Предлагаю окунуться в эту сладкую атмосферу вместе с моими незамысловатыми идеями.

  Еще одна овечка с фруктово-сливочной начинкой,
 прослойкой из малинового желе и горой сладких конфет и зефира!

Перевернутый бисквит с йогуртовым кремом и воздушным безе.

Маффины - елочки, шоколадные с клубникой внутри и масляным кремом.

Шоколадная елка  с кремом из творога и сливок, украшения - мини - печенья медовые.



                                       А вот и свежатинка)))



                Еще одна овечка с фруктово-сливочной начинкой, прослойкой из малинового желе и                                                      горой сладких конфет и зефира!

   Символ 2015 года! Пока спит))) но к Новому году проснется и улыбнется! Бисквитный торт с #морефруктамивнутри#  покрыт творожным кремом. Мои подружки злятся, что не могут все это попробовать до праздников и интересуются, не будет ли у детей кариеса )))

Обычные кексы, как сейчас модно называть МАФФИНЫ, украшенные в 3 часа ночи ))) конфетами маршмелоу, мордочки из мастики, крем творожный. Радости полные штаны. С большим трудом донесли их до места поедания, еще с большим трудом поделились со всеми, вообщем, здравствуй...НОВЫЙ ГОД!

             
       Заранее прошу прощения за качество следующих фото, им много лет)))

Холодец в таком исполнении будет неизменным сюрпризом. ничего сложного, это может быть форма для кекса с рисунком внутри или же просто большое блюдо. На дно которого мы наливаем небольшое количества холодца со столовой ложкой майонеза, дать застыть, выложить мясо и залить оставшимся бульоном. Потом переворачиваем  и оп ля )

Подаем с хреном, горчицей или  острым перемолотым перцем.

Торт украшен пряничными человечками, просто, быстро, душевно.

РИЗОТТО С ШАФРАНОМ И ТАРТАРОМ ИЗ ГОВЯДИНЫ

 

        Знаменитое итальянское ризотто - нежный рис, многообразие начинок, мягкий сливочный вкус - мечта настоящих ценителей итальянской кухни. Сегодня рецепт от известного мастера по приготовлению вкуснейшего ризотто, обаятельного итальянского шеф-повара Джакомо Лобмарди.

       Рецептов ризотто сотни, мясное, рыбное, овощное, с морепродуктами, главное, научится правильно прочувствовать консистенцию риса. Остальное, дело вкуса.

    Этот вариант скорее праздничный, мне очень по душе.

Необходимые продукты:

Сдобный спиральный пирог со сливами и маком.

Будем лепить улитку!!! 

Так сказал Сеня, увидев работу с пирогом. 

Улитка удалась, делюсь!

Ингредиенты:

Печеные яблоки с карамельной подливкой.

У нас с русскоговорящими мамами есть традиция, осенью мы всей большой компанией  с маленькими детьми едем собирать яблоки. Не то чтобы очень охота лазать по деревьям, это целый ритуал. Малыши радуются каждому добытому плоду, мамы делятся рецептами шарлотки, а папы непосредственно собирают яблоки!

 Сегодня, когда муж, получив на десерт печеное яблоко, сказал – ого го, как в ресторане, я поняла, что получилось как надо.

ВКУСНО НА 360 °

Кажется, в последнее время нет телеканала, на котором не было бы кулинарной программы. На самом деле подобный интерес к таинству приготовления пищи люди испытывали всегда. Недаром в древности поваров причисляли чуть ли не к святым и уж точно называли волшебниками.

ХЕЛЛОУИН

Не знаю как для кого, для меня это не праздник, а просто очередной повод для творчества!
Делюсь идеями прошлого года, а новыми похвастаюсь после выходных.

ДРАНИКИ

Драники, картопляники, деруны, колдуны, латкес, кремзлики, брамбораки, хашбраун, как только не называют это простые в приготовлении и вместе с тем сытные и вкусные оладьи из тертого картофеля.

Суп тыквенный - осенний царь!!!

Осенью все больше хочется тепла. Чаем не наешься, кофе не напьешься. А вот суп – самое оно.

Да и тыквы в октябре манят своей яркостью и изобилием.

Сегодня приготовим простой и необыкновенно ароматный крем суп из царицы осени – тыквы!

Аджап сандал, салат на гриле, мой любимый

Традиционный салат к шашлыку, овощи готовятся до жарки мяса и пока мы ждем мясо, салат доводим до ума!
Пишу так же быстро как и делаю )))

Шашлык, Баку, Осень..........

Не знаю, писать про него или нет, жаль не дошел прогресс до передачи вкуса и запаха)))
Писать то нечего..........
Маринад: много репчатого лука, много помидор, соль, перец, все...

По мотивам поездки в БАКУ :)

     Даже не знаю с чего начать, начну с погоды!!! У нас бабье лето, погода шепчет, последние теплые дни, невозможно не воспользоватся разгулом солнечных лучей и буйством красок осени.
Писать буду мало и кратко, нет сил, но все покажу наглядно!

Итак, КУТАБЫ!

Гефилте фиш (щука фаршированная, заливная, неимоверно вкуснющая)

                           Здравствуй, ЩУКА!!!

   Ашкеназийские евреи – выходцы из Европы, фаршируют рыбу на Новый год. Простите, что опоздала с рецептом, неделю назад он таки наступил! 

    Есть ленивая гефилте фиш – банальные рыбные котлеты, без рыбьей кожи в желе из собственного навара. Но по традиции, на столе должна быть вся рыба, с головой и хвостом.

Я – за настоящую гефилте фиш. 

Приступим? 

Vitello Tonnato. Телятина под соусом из тунца.

Рецепты от Ники Белоцерковской никогда не проверяю, честно. Готовлю сразу и всегда в точку. Сегодня «украла» фантастический рецепт, то что делала раньше, было легкой пародией. Итак......

Чизкейк

Сегодня я буду склонять Вас познакомиться с тартом из  сырного мусса и взбитых сливок со свежей малиной и черникой! Одна моя подруга озвучила его так: "Я чуть руки не съела"

Самый простой и вкусный торт летом.

КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ (еще ближе к Италии)

Я очень люблю свежую рыбу, даже без соли, но карпаччо – предел мечтаний. Главное, что для приготовления нам надо минимум продуктов и такой же минимум времени, минут 15.

Самое важное условие – свежая лососятина :)

нам понадобится:

КАРПАЧЧО из говядины (рецепт для тех, кто этим летом не смог купить билет в Италию)

Очень давно я мечтала о  хорошем слайсере. Не то чтобы страшно недоступно, просто ноги не доходили до магазина. Теперь это чудо занимает почетное место на моей кухне, отодвинув в сторону все остальные комбайны.

Поэтому в ближайшие пару недель будем все слайсить и пробовать.

В Италии я всегда ем исключительно это блюдо, сознательно отводя глаза от спагетти.

Самое главное – правильно выбрать мясо. Это должна быть свежайшая вырезка из говядины или телятины.

нам понадобится:

Вареники с вишней (100 штук)

Наконец - то и мои домашние прочувствовали лето! Да еще в таком количестве. Меня немного смутило количество вареников, съеденное двумя взрослыми особями мужского пола, но я сдержанно пообещала к выходным следующую партию.

     Не могу сказать, что знаю много секретов о варениках с вишней, но

Щи летние из молодой капусты и грибов.

Бабочки в моем животе, ах если бы так, а то тарелка супа........................

Летом суп должен быть нежирным, свежим и с изюминкой, у нас будет с кислинкой.

А так как мы всегда должны быть в форме, ветчину возьмите либо куриную, либо из индюшки, немного подкопченную.

Быстренько собираем набор продуктов:

Суп немножко Чешский, немножко Венгерский.

Никогда не делала это дома, мне казалось, что тратить целый день на суп не станет никто.. Оказалось, все гораздо проще, быстрее и вкуснее, чем я думала.

Итак, начнем с хлеба.

Можно купить небольшие круглые буханки, а можно испечь такой хлеб дома. 

Это совсем не сложно и не долго. А Ваше кушанье станет действительно уникальным и по-настоящему чешским: ведь там его подают в свежем хлебе.

Вам понадобится

Очень грибной пирог.

Я этот пирог увидела на картинке и сразу почувствовала его вкус. Я люблю выпечку, еще больше люблю грибы, не думала, что их может быть так много в одном блюде. Может!

                            Ингредиенты для теста:
Мука – 250 - 300 г, сливочное масло – 250 г, холодная вода – 50 мл, чайная ложка соли

Сырное ТРИО.

                     Сыр всему голова!

Я без сыра обхожусь с трудом, не смотря на изобилие  этого продукта на прилавках магазинов, мне стало скучно просто выбирать его…

Я научилась делать его сама, а потом начала экспериментировать с разными добавками. Получилось!

Делюсь с радостью.

Для стандартной небольшой головки чуть меньше килограмма нам понадобиться:

Весной все праздники хороши.

Пасхальное утро и Пасхальный обед 

(несколько часов разницы)

Мои уже слопанные куличи...

                                       Светлой ПАСХИ

Салат с птичками - ПАСХАльный

     Самый простой и самый красивый салат на Пасху.

Нам понадобится:

А теперь - рулет на пасху!

Пасхальный рулет с яйцами и шпинатом.

Впервые в Венгрии я увидела рулеты с целыми яйцами. Мне показалось это немного странным, но попробовав кусочек на праздничном столе, я поняла, что он имеет право быть!

Он достаточно красивый, достаточно праздничный, а маленькие секреты помогут сделать его не страшно калорийным.

Итак, собираем небольшую гору продуктов:

Пирог к празднику ПАСХИ

      Все чаще мне стали нравится рецепты, похожие на мамины и бабушкины. Как бы из прошлого, но адаптированные к сегодняшнему дню. Этот пирог как раз оттуда.   

К Пасхе охота новых свежих идей, не все же пекут куличи и делают творожную пасху.
 Я приверженец здорового питания, считаю, что пирог пирогу рознь. 

    В этом сбалансировано все, нежная начинка, хрустящее тесто, простота и непритязательность.

  Итак, скребем по сусекам, для теста:

ПАСХАльные выкрутасы

К пасхе все готовятся по-своему.  Я знала, что если мама заставляет нас вымыть окна и натереть их газетами – скоро пасха! А как мы ждали предпраздничные дни, когда все вместе красили яйца, варили их в шелухе, рисовали воском,  получая замысловатые картинки. Мамы и бабушки пару ночей пекли куличи, вкладывая в них не только изюм и сухофрукты, а всю душу и тепло своих рук.

А потом три дня поедали рулеты, закусывая их куличами и творожной паской, совершенно не считая калорий и не думая о разгрузочном дне.

Сегодня мы все стали старше, каждый лишний сантиметр сопровождается раздражительностью, яйцо делим на желток, который скармливаем детям, сами довольствуемся белком, вина пьем сухие не, потому что не любим сладкие, а потому что калорий меньше и т.д.

Поэтому хочу, чтобы с моими рецептами Вам передалось пасхальное настроение, времени на кухне Вы провели гораздо меньше, чем  обычно, а любимые джинсы не стали маловаты после выходных.

          Салат "Заячьи ушки"

    Салат получается очень нежным и в то же время богатым на вкус.

    Нам понадобится:

Новый номер Российского курьера.

 

Картофельный суп с сушеными томатами.

 

 

В пост хочется экспериментов, по крайней мере, мне. Рецепты рождаются из ничего, вернее из того, что находится случайно, когда нельзя колбасы.

Сегодняшний суп – находка.

Нам надо найти: 5-6 картофелин,1 луковицу,горсть вяленых помидор (мы их сделали осенью),свежий базилик и тимьян,лавровый лист, соль, перец.

Мартовский выпуск Монако и Российского курьера

МОНАКО

                                                        

                                                        РОССИЙСКИЙ КУРЬЕР